YEMEK VE IRKÇILIK.. | |
 |
 Nerede arasın |
YEMEK VE IRKÇILIK..
 Chef.Erol |
Eklenme Tarihi:2009-02-04 YEMEKTE DE IRKÇILIK OLUR MU DEMEYİN??? BİR GAZETEMİ(Z)(BENIM ICIN DEIL) ÇIKAN HABER AYNEN SÖYLE?? SANKİ FARKLI ETNİK GRUPLARDAKİ YEMEKLERİ TANITMAK SUÇMUŞ GİBİ TÜRK HAVA YOLLARI YAYIN ORGANİ SKYlife ÇIKAN YEMEK TARİFLERİ İÇİN AYNEN AŞAĞIDAKİ GİBİ BİR YAZI YAYIMLADI.. BUNDAN RAHATSIZ OLDUĞUM İÇİN SİZİNLE PAYLAŞMAK İSTEDİM..YORUM SİZİN!!! Türk Hava Yolları'nın yayın organı SKYlife son sayısında yer alan yemek tarifleri, gören herkesi şok ediyor. Özür tartışmalarının doruk noktaya çıktığı bir dönemde Ermeni Mutfağı, Gazze'deki İsrail katliamının soykırıma dönüştüğü bir dönemde ise Yahudi Mutfağı'ndan örnekler verilmesi şaşırtıcı bulunuyor. İşte tarifi yapılan yemek türlerinin isimleri: "Musevi Usulü Haşlama, Sirke Soslu Ciğer (Yahudi Mutfağı), Topik (Ermeni Mutfağı), Fırında Hindi (Katolik Mutfağı)" THY'nin resmi yayın organı olan SKYlife Ocak 2009 sayısında, hem yolcuların hem de okurların dikkatini çeken ilginç yemek tariflerine yer veriliyor. Derginin 108-113 sayfaları arasında yayınlanan Etnik Mutfaklar başlıklı dosyada, Osmanlı İmparatorluğu'nu oluşturan etnik toplulukların ortak yemek alışkanları ile yemek kültürlerine yer veriliyor. Yazıda, etnik toplulukların aralarındaki dini, sosyal ve kültürel farklılıklara rağmen neredeyse aynı tarifle yemek pişirdikleri belirtilerek, ancak bazı etnik yemeklerin farklılıklarına dikkat çekiliyor. Yahudilerin yemek alışkanlıkları... Tarihten günümüze uzanan bu yemeklerin tarifleri de detaylı olarak dergide yer alıyor. Takuhi Tovmasyon'ın 'Sofranız Şen Olsun', Sula Bozis'in 'İstanbullu ve Kapadokyalı Rumların Yemek Kültürü' kitaplarına atıf yapılan yazıda, İspanya'dan 500 yıl önce Osmanlı İmparatorluğu'na gelen İspanyol Yahudilerin yemek alışkanlıklarının bu topraklar için farklı bir yemek kültürü olarak toplum hayatına girdiğine dikkat çekiliyor. Türkiye'deki etnik toplulukların yeme alışkanlıklarındaki en önemli farklılıkların dini kurallar tarafından belirlenen beslenme usullerinden kaynaklandığına işaret edilen yazıda, "Etnik toplulukların İstanbul'daki yemek kültürü ile Anadolu'daki yemek kültürleri ise kendi içinde önemli farklılıklar sunar. Bu durumu daha iyi anlamak için bu toprakların derin tarihini incelemek gerekir" deniliyor. Neler yazıyor? Yazıda, Turizm ve Kültür Bakanlığı'nca basımı ve dağıtımı yeni yapılan 'Türk Mutfağı' adlı yemek kitabında Stefenos Yerasimos'un eşi Marianna Yerasimos'un Osmanlı döneminde 'Rum Cemaati Mutfakları' makalesinde kilisenin belirlemiş olduğu oruç günlerinin 180 gün olduğunu ve bu dönemde dini bütün Rumların yılın neredeyse yarısını gıdadan arınmış katı perhizle beslenerek geçirdiği bilgisine yer veriliyor. İstanbul'daki etnik toplulukların zaman içerisinde zeytinyağlı yemeklerde ortak bir kültür oluşturduğuna dikkat çekilen yazıda, terbiyeli yemek kültürünün ise Rumeli'den Anadolu'ya geldiğine dikkat çekiliyor. MERAK EDENLER İÇİN ADRES: http://www.milligazete.com.tr/haber/skylife-ne-yapmak-istiyor-110843.htm |
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
Üye Rating
Bu içeriğin farklı dilde çevirisini yaparak katkıda bulunmaya ne dersin ? -> 
;) |
|
| -Adınız Soyadınız | EROL ÇEVİK |
| -Ünvan | ŞEF AŞÇI |
| -Uzmanlık alanınız | SICAK,SOĞUK ve PİZZA |
| -Doğum Tarihi | 1-6-1985 |
| -Şuan çalıştığı yer | LUSH HİP HOTEL |
| -Eğitim-Sertifikalar Yabancı dil |
İngilizce |
| -İş Tecrübesi-Referansları Uzmanlık alanı |
NEW YORKER RESTORANT THE HOUSE CAFE THE UPPER CRUST PİZZERİA Hotel Villa Blanche Istanbul LUSH HİP HOTEL TAKSİM |
| -UYARI!!!! | DİKKAT:Burdaki bilgiler kişilerin beyanlarına dayanmaktadır. Hiçbir şekilde resmi değildir. Bilgilerin doğruluğunu teyit etmek sizin sorumluluğunuzdadır. Yanlış bilgiden dolayı sitemiz hiçbir sorumluluk kabul etmemektedir. |
- Resimleri büyütmek yada silmek için küçük resimlerin üstünü iki kere tıklayın
- Yükleyebileceğiniz resim formatları: .jpg, gif, png
- Sadece kendi yüklediğiniz resimleri silebilirsiniz
Buraya resim yüklemek için tıkla||||||
-
Buraya henüz resim eklenmemiş ekleyerek puan kazanmaya ne dersin :)
Bu üyeye mesaj gönder
 Ayhan Usta |
Eklenme Tarihi:2009-02-04 22:41:18 Erol kardeşim aynı makaleyi bende okudum,ve tabiki toplumda olmaması gerekn bu isimlendirmeler her mezhep için türlü yorumlarla karşımıza çıkacaktır ancak bu deyerli yazınızın özelliklede gündemin başında olması gerekirdi siz birkaç yazıyı birden girdiyinizden bu yazınızı kimse dikkate alamamış olabilir. çok güzel bir yazıyı gündeme oturtmuşsunuz özünde benim bile gözümden kaçtı takdir ederim Erol Kardeşim, Saygılarımla/Başarılar Ayhan |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Üye RatingÜyenin eklediği tüm yazılar 
Rss
Rss
ÜYE OL
 Üye ol |
|
Aşçılık mutfak savaş sanatıdır. © Copyright 2005-20010 Tüm Hakları Saklıdır
| Site url: | ascilik.net |
| Açıklama: | Aşçılık mesleğiyle ilgili sitede. Aşçılık, aşçılık oyunları, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvuruları, mengen le ilgili bilgiler bulunmakta |
| İçindekiler: | Aşçılık, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvurusu, aşçılık oyunları, yemek oyunları, aşçılık siteleri |
| © 2009 Powered by n45 | Galatasaray Ap. No:45/12 Maslak / İstanbul | Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası |