Nerede arasın
english
Köşe yazarlarımız
Nihal :)
alkanchef
Chef.Erol
TOLGAHAN
iş ilanları
Gıda Uzmanı Fatma
AŞÇILAR DİKKAT!!
400.000 çoçuk açlıktan ölecek
EKONOMİK KRİZ
Fazla söze gerek yok. Ekonomik kriz yardımları durdurdu. Küresel krizin sonuçlarını fakir ülkelerdeki çoçuklar ödeyecek. http://www.unicef.org/turkey/
 | 8 Mart Dünya kadınlar günü 8 Mart günü Dünya Kadınlar Günü olarak kutlanır. Bu gün kadınlar tarafından ve/ya da kadınlar için konferans, gösteri ve eğlence gibi çeşitli etkinlikler düzenlenir. Kadınlar arası dayanışma ve kadınların toplumdan beklentileri vurgulanır. Kadınlara özgü bir günün var olması düşüncesi ilk kez, 26–27 Ağustos 1910’da Kopenhag’da düzenlenen Uluslararası Sosyalist Kadınlar Konferansında ortaya atıldı ve kabul edildi. Birçok ülkede her yıl kutlanmaya başladı. İsveç’te ise 1912 yılından itibaren kutlanmaya başladı. Ancak ilk yıllarda belli bir tarih saptanmamıştı ve değişen tarihlerde ama her zaman ilkbaharda kutlanıyordu. Tarihin 8 Mart olarak saptanışı 1921’de Moskova’da gerçekleştirilen 3. Uluslar arası Kadınlar Konferansı tarafından olmuştur.  Kadınım (Şiir) |
 | Aşçılık ve Yemek tarifleri Patates Köfte Aşçıbaşımız Ayhan MANSUROĞLU Antakya yöresi ait bu muhteşem köfte aynı zamanda çok sağlıklı. Yanında yine tarifi verilmiş soğan garnitür tarifi lezzetine lezzet katıyor. Ayhan Usta sunar:  Patates köfte Tarifi |
Türkiye'de ki Aşçılık Kurslarının Hali
Hayalet Chef
İnanın bu yazıyı yazmak hiçte hoşuma gitmedi. Akıl vermeyi ve bilgiçlik taslamayı asla sevmeyen bir yapım var. Tek bir kuralım var; İyi aşçılık tarif bilmek ile değil, teknik bilmekle yapılır. Ama yapılmak istenen her neyse Türkiye'de ki Aşçılık kurslarının hali içler acısı gerçekten...
hayali şef'ten notlar 1. | Emitt fuarı 2010 resimleri Doğu Akdeniz Uluslararası Turizm ve Seyahat Fuarı Emitt Çok gezen mi bilir ? Çok okuyan mı? Bizde bir Ayhan Usta var; hem çok geziyor hemde çok okuyor. Sonra ne yapıyor!? Bunları sizlerle paylaşıyor:) Bu güzel insana teşekkürlerimizi borç biliriz. Emitt 2010 fuarı sona erdi, resimleri izleyiniz |
 | Aşçı Şair-Kadir Usta 14-ŞUBAT:BEN SENİ SEVDİM AŞKIM KADINIM BEN SENİN HERŞEYİNİ SEVDİM BEN SENİN OLDUĞUN HERŞEYİ SEVDİM BEN SENİNLE BAKABİLMEYİ SEVDİM Ben seni sevdim.. devamı.. |
Aşçılarımızı Tanıyalım
Cihan ERDOĞAN
Chef Cihan ERDOĞAN ile röportajıyla özlediğimiz Nihal hanım yine aramızda. Cihan bey genç cheflerimizden fakat bir okadarda deneyimli ve başarılı. Nihal hanım ve Cihan beye bu güzel röportaj için teşekkür ederiz.
 | Aşçı Şair-Kadir Usta Kadınım alışık değilim mutlu sevdaya gözyaşın olurum belki kadınım sakın deme umutlarım uçtu havaya yoldaşın olurum belki kadınım Şiirin devamı.. |
 | Altın Kep 2010 Aşçılık yarışması Anfaş Hotel Equipment Fuarı'nda gerçekleştirilen Uluslararası Altın Kep Aşçılar Yarışması; mükemmel sunum ve iyi bir organizasyon ile sonuçlandı. 2010 altın kep yarişma sonuçlarını görmek için tıkla |
 | Sağlıklı Gıda Platformu 2010 "gelecek yeşilde" İSTANBUL - Gıda ile ilgili sivil toplum örgütleri birleşerek, 'Sağlıklı Gıda Platformu' çatısı altında toplandı. Kamu, yerel yönetim, üniversiteler ile gıda sektöründeki sivil toplum örgütlerinin güçbirliği yaparak, 27 kuruluşun bir araya gelmesiyle kurulan platform; yediğimiz, içtiğimiz ve paketlenen tüm gıda maddelerinin sağlık şartlarına uygun, AB normları paralelinde üretilmesi ve korunması için çalışma başlattı. ascilik.net toplantıda AYHAN usta tarafından temsil edilmiştir. |
İş ilanları
Mutfak şefi aranıyor
Çorlu'da cafe restaurantta mutfak şefi olarak çalışacak, dünya mutfağına hakim menü oluşturma konusunda bilgili yenilikleri takip eden temizliğe hijyene önem veren uzun süreli çalışacak arkadaşlar arıyoruz
 | Yemek tarifleri Kısır Aşçıbaşımız Ayhan MANSUROĞLU yine hünerini çoşturmuş; Kadın günlerinin ve toplantıların vazgeçilmez yemeği kısır. Bu muhteşem yemeğin rengi herşeyi anlatıyor zaten. Bakarak içgeçirenlerden ve ağzının suyunu tutmaktan zorlananlardan şimdiden özür diliyoruz. Ayhan Usta sunar: Kısır Tarifi |
 | Yemek tarifleri Pazı Sarma Aşçıbaşımız Ayhan MANSUROĞLU yine hünerini çoşturmuş; Türk yemeklerinin en güzel dalı (Zektinyağlı) grubuna dahil pazı sarma yapmış. Karadeniz bölgesininin milli sarması olarak kabul edilebilecek pazı sarmayı hiç bukadar ince sarılmış halde ve sunumda gördünüz mü? Ayhan Usta sunar: pazı sarma |
| Aşçı Şair Ben bir yemek ustasıyım biraz degistatör biraz herbalist biraz diyetisyen meslek aşkını allahın aşkını katıp sevdalarımın sevinçlerinde ısıttım kıvam verdim, tat verdim Şiirin devamı.. |
 | Aşçılık-Yemek Kurslarını ÜCRETSİZ TANITIYORUZ Yemek yapmak insanı mutlu eder. Yemek sosyalleşmek demektir. Pekçok insan mutlu olmak için (Yemek yaparak) kurs arıyor. Pek çok aşçımız iş, pek çok profesyonel yemek kursu ise kursiyer arıyor. Ozaman bizde yemek ve aşçılık kurslarını ÜCRETSİZ tanıtarak; insanları mutlu etmek istiyoruz.  Ayrıntıları öğren.. |
 TEMA Vakfı http://tema.org.tr/ | Aşçılık-Çevre 16-22 Kasım Yer küremizde iklim değişiyor, Doğal afetlerin sayısı ve şidetleri artma gösteriyor. Doğal denge bozuluyor. Dünyamız Açlığa, Çöleşmeye, Susuzluğa giderken; TEMA Vakfı 370.000 gönüllü ile doğal varlıkları korumak için musadele ediyor. Küresel ısınmaya karşı fidan dik... Erozyonla mücadele haftası etkinlik takvimi |
| Aşçı Şair Kadir DÖNMEZ AŞÇI-YENİDEN Yitirmişşin anlıyorum nekadarda zordasın duygu öfke yüklüsün noktalar virgüller artık yok kocaman soru işaretleri ve upuzun ünlemler ve büyük çılgınlıklar hiçbir şarkı teselli edemez seni çook uzaklardasın artık kimsenin erişemeyeceği sesini duyuramayacağı yerde Devamını oku |
Medar-ı iftiharımız
Mutfak Şefi TOLGAHAN GÜLYİYEN
Bu yıl içinde kaybettiğimiz; "toprağı bol, mekanı cennet olsun" ZEKİ GÜLYİYEN'in oğlu ADNAN MENDERES ÜNİVERSİTESİ-Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümünü birincilikle bitiren şuan kariyerine yurtdışı Magic Life YUNANİSTAN devam eden Şefi TOLGAHAN GÜLYİYEN sitemizde yazı yazmıştır. Aşağıda bu yazıyı okuyabilirsiniz.
Domuz gribi kapımızda
Kişisel hijyenin önemi
Domuz gribi en son Ankarada 26 kişiye bulaşmış ve Türkiye genelinde bu sayı 500 aşmıştır. Bu anlamda toplumu bilinçlendirme ve gerekli önlemleri duyurmak toplumsal sorumluluk adına sitemiz bazı çalışmalar yapmayı düşünürken imdadımıza Sadi usta yetişti. Kendisi kişisel hijyenin önemini anlatan bir yazı sitemize ekledi. Yazıyı okuyunca Aşçıların bu konuya duyarsız kalamayacaklarını bir kez daha teyit ettik. Yapılan yemekleri binlerce kişi yiyor!
ALLAH KORUSUN DİKKAT EDELİM!!!
Aşçılık yarışması
Pilavlar yarışıyor
Pilavdan dönenin kaşığı kırılsın yarışmaya var mısın?
- 2500 TL
- 1000 TL
- 500 TL
 | Uzman aşçı iş arıyor Yurtdışı deneyimi olan aşçı AŞÇI (ALAYLI) 1994 de BAŞLADIM EN SON(11.29.2008 - 07.29.2009) UZAKDOGU CHINA ULKESINDE TURK RESTEORANTINDA AŞÇI BAŞI OLARAK GÖREV YAPTIM 8 AY KALDIM..BUNDAN ÖNCE ŞUAN İKAMET ETMİŞ OLDUGUM AMASYA SULUOVA İLÇESINDE Kİ AYSAN AKPET PETROL TESİSLERİNDE AŞÇI BAŞI OLARAK 17 AY ÇALIŞTIM, , BRANŞI : TÜRK MUTFAĞI, SICAK SULU YEMEK, OSMANLI MUTFAĞI, ALAKART, BALIK İSKENDER VE DÖNER ÇEŞİTLERİ, CATERİNG TOPLU YEMEK UYGULAMALARI  uzman aşçı-şef aşçı ilanının devamı için tıkla.. |
 | Domuz Gribi SOĞAN TATLISI Chef SEZGİN tam bir tatlı uzmanı. Başarıyla yaptığı pek çok tatlının yanında son zamanlarda DOMUZ GRİBİ onu çok etkileyince oturup nasıl bir tatlı yaparım demiş ve bunların arasına soğan tatlısını eklemiş. İçine koyulan malzemeler ve yapılışı itibariyle gerçekten "domuz gribinden korunmanın en pratik yolu" dedirtiyor. Alternatif tedavi yöntemi arıyorum diyorsanız işte size tatlı bir çözüm. :)  Domuz gribi-Soğan tatlısı (Tatlı tedavi) |
Aşçılar yarıştı
Pilavlar yarışıyor sonuçları
Güzel bir organizasyon sonucu tamamlanan yarışma Tüyap Beylikdüzü Fuar Alanı'nda 17.Aralık 2009 günü USA Rice Federation, İYSAD ve Catering Guide Dergisi işbirliğiyle düzenlendi ve tam puan aldı
- Sakızlı, kuzu etli ve safranlı gömlek pilavıyla Murat Çakıroğlu
- Taner Akkuş
- Coşkun Arısoy
Sonuçlar ve resimler 
Gastrovizyon Mutfak Sanatları Akademisi
Sizi tanıtım günlerine davet ediyor!
- Profesyonel Aşçılık Eğitimi
- Salon Personeli Eğitimi
- Pastacılık Eğitimi
- Şarap Uzmanlığı Eğitimi
- Zeytinyağı Uzmanlığı Eğitimi
- Ekmekcilik Eğitimi
- Barista Eğitimi
- Amatör Programlar
- Tıkla ayrıntıları öğren...
Serkan BOZKURT
Aşçılar adına büyük onur
Cumhurbaşkanı Sayın Apdullah GÜL 29 Ekim Resepsiyonuna Serkan BOZKURT'u davet ettiler.
Not:Tebriklerinizi bu mesaj altına ekleyebilirsiniz.
BİR JAPON KIZARTMA KLASİĞİ
TEMPURA
Bence iyi aşçılık tarif bilmekle değil, teknik bilmekle ilgili bir şeydir. O nedenle ben sizlere bu sayfada tarif vermem, teknik anlatırım. Önce bir tekniği anlatır (örneğin kapkek tekniği, cheesecake tekniği, ızgara tekniği, çorba tekniği, et suyu tekniği), ardından bu tekniğe uygun düşen yemek tariflerini veririm. Mutfak becerinizi tarif değil teknik öğrenmek üzere geliştirirseniz, mutfakta yaratıcılığınızın inanılmaz arttığını görürsünüz.
Yılbaşı
Yeni yıl mesajları -Hoşgeldin 2010
Yılbaşına özel söylenecek pek çok yeni yıl mesajları, pek çok yeni yıl kartları, yeni yıl şiirleri yazıldı. Yeni yılı kutlarken, pek çok yeni yıl şarkıları söylenecek. Gelin bu sene unicef kartlarını kullanalım, bu sayede; Yeni yıl mutluluğunu ihtiyacı olan herkeslede kutlamış olalım. Yeni yılda tabaklarınız hep mutlulukla dolsun işallah kırıntılarımızı değil paylaşacağımız gönül zenginliğiyle ellerimiz dolar.
kestaneli iç pilav üstü yılbaşı hindi tarifi ascilik.net
Bu arılar kime gülüyor
Aşçılara mı? Yok canım ne alakası var!
400.000 çoçuk açlıktan ölecek
EKONOMİK KRİZ
Fazla söze gerek yok. Ekonomik kriz yardımları durdurdu. Küresel krizin sonuçlarını fakir ülkelerdeki çoçuklar ödeyecek. http://www.unicef.org/turkey/
 | GDO'ya HAYIR! Ne yediğimi bilmek istiyorum!! Tarım ve Köyişleri Bakanlığı tarafından hazırlanan "Gıda ve Yem Amaçlı Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmalar ve Ürünlerinin İthalatı, İşlenmesi, İhracatı, Kontrol ve Denetimine Dair Yönetmelik" 26 Ekim 2009 günlü Resmi Gazete‘de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir. ne yediğimi bilmek istiyorum (gdo) |
ascilik.net Dünyayı aşçılarımızın gözünde görebilmek ve anlayabilmek için köşe yazarlarını arıyor.
- Hiçbir beklenti ve koşulumuz yok
- Yazarlık yapabileceğini düşünüyor ve istekliysen.
- Yaz, yaz ki bizde senin gözünle dünyayı, dünyanı tanıyalım
- Yaşın, eğitimin, sürekli yazman önemli değil..
- Yapabileceğini düşünüyorsan :) bizcede yaparsın.
- Üye değilsen üye ol ve bize bir mesaj at..hepsi bu kadar
- Bazen değerli aşçılarımız sitede çok yararlı püf noktalarını paylaşıyorlar.
- En son Alkan Chef bizimle bir çok güzel püf noktasını paylaşmış, kendisine çok teşekkür ediyoruz.
- Bu bize bir fikir verdi; Belki diğer aşçılarımızda püf noktalarını yazmak isterler.
- Artık püf noktası diye yeni bir konumuz var
- Lütfen sizde diğer arkadaşlar için püfleyin :)
- İnternette grup kurma çılgınlığına neden bizde katılmayalım
- Neden aşçılarımızda kendi gruplarını kurup yönetmesinler ?
- Oturup sizler için grup özelliği yazdık.
- Gruplarla neler mi yapılabilir ?
- Aynı sektörde aynı dalda çalışan aşçılar bir araya gelebilir
- Birbirleri arasında mesajlaşabilir
- Bilgi alışverişinde bulunabilir.
- Ortak etkinlikler düzenleyebilir
- Sorunlara ortak çözümler bulabilirler.
- Tatlıcılar, soğukcular, mezeciler, acemiler..
- Kendi grubunuzu kurun ve yönetin :)
- Hemen bir grup kur
- Aşçılık ve yemek gruplarına bak
Aşçılık Forum Açıldı
Aşçılar forumuna kavuştu Uzun zamandır üstünde çalıştığımız aşçılık forumunu bugün itibariyle açtık. Artık aşçılarımız günlük konuları daha kolay takip edebilecek ve daha rahat bir ortamın keyfini çıkartabilecekler. Siz değerli dosları bekliyoruz.
Atatürk'ü Anma Günü ve Atatürk Haftası
10 KASIM
Mustafa Kemal Atatürk'ün en büyük ideali, millî sınırlarımız içinde millî birlik duygusuyla kenetlenmiş uygar bir toplum oluşturmaktı. Vatanı kurtaran, hür ve bağımsız Türkiye idealini gerçekleştiren Mustafa Kemal, yeni Türkiye'yi modernleştirmek amacı ile çağdaş medeniyet idealine yöneltmiştir.
Atam İzindeyiz,, 
30 Ağustos
Zafer Bayramı
Zafer Bayramı, Türkiye Cumhuriyeti'nin ulusal bayramıdır. Her yıl 30 Ağustos günü kutlanır. Zafer Bayramı, 1922 yılında 26 Ağustos'ta başlayıp, 30 Ağustos'ta Dumlupınar'da Mustafa Kemal'in başkumandanlığında zaferle sonuçlanan Başkomutanlık Meydan Muharebesi'ni (Büyük Taarruz) anmak için kutlanan bayramdır. İşgal birliklerinin ülke sınırlarını terketmesi daha sonra gerçekleşse de, 30 Ağustos sembolik olarak ülke topraklarının geri alındığı günü temsil eder.
Tebrik ve tüm şehitlerimize şükran mesajlarınız için aşağıdaki Ayhan ustanın yazısını kullanabilirsiniz.
Aşçılarımızı Tanıyalım
Kurtuluş NAVRUZ
Nihal hanım bu hafta yıllarını aşçılık mesleğine vermiş Kurtuluş NAVRUZ ile röportaj yapmış. Kurtuluş chef komilikten başladığı meslekte pek çok zorlukları aşmış ve tecrübelerini bizlerle paylaşmış. Bu güzel röportajı okumanızı ve Kurtuluş beyi tanımanızı canı gönülden isterim. Nihal hanıma ve Kurtuluş beye bu güzel röportaj için teşekkür ederiz.
 | Kurban bayramınız mubarek olsun 27 Kasım - 1 Aralık Dostluğu, sevgiyi ve geleceği... Aşımızı, ekmeğimizi, soframızı... Hüznümüzü, acımızı, yalnızlığımızı paylaştığımız; birlik ve beraberliğimizi, kardeşlik ve dostluğumuzu en sıcak şekilde hissedeceğimiz mübarek Kurban Bayramınızı tebrik eder, mutluluklar dileriz. Ayhan ustanın bayram mesajı |
Mengen Aşçılar ve Turizm Festivali
26-27-28 Haziran
25. si düzenlenecek olan Mengen Aşçılık ve Turizm Festivali bu yılda coşkulu geçecek. Türkiye Aşçılar Festivaline bağlı Mengen Aşçılık ve Turizm Derneği Başkanı Erhan Üçüncüoğlu festival hakkında ascilik.net'e şunları söyledi: Festivalimiz için şimdiden güzel çalışmalara başladık...
Orman yangınları
Aşçılar duyarlı olalım
Her yıl milyonlarca dekar ormanlık alan dikkatsizliğimiz yüzünden kül oluyor. Yanan sadece ormanlarımız değil; yanan: umutlarımız, geleceğimiz ve tüm geçmişimizdir.
Başarılı Yazılar
EROL ÇEVİK
Erol chef yine kendini aştı, kendisine nazar değmesin diyor; bu lezzetlerin devamını diliyoruz. Son yazısı Mutak bilimi ve moleküler pişirme teknikleri çok başarılı olduğunu düşünüyor ve bu anlamda okumanızı tavsiye ediyoruz.
Başarılı Yazılar
EROL ÇEVİK
Erol chef sitemizde hep güzel şeylere imza atıyor. Son yazısı FÜZYON MUTFAK ve BİZ'in çok başarılı olduğunu düşünüyor ve bu anlamda okumanızı tavsiye ediyoruz.
Aşçılarımızı Tanıyalım
Ali KARLIDAĞ
Nihal hanım bu hafta genç ama bir okadarda başarılı aşçılarımızdan chef Ali KARLIDAĞ ile röportaj yapmış. Ali chef gelenekci ve yenilikci çizgiyi kendisi için harmanlayım mesleğine güzel bir yön vermiş. Bu güzel röportajı okumanızı ve Ali beyi tanımanızı canı gönülden isterim. Nihal hanıma ve Ali beye bu güzel röportaj için teşekkür ederiz.
19 MAYIS
Atatürk diyor ki;
"Gençler, Cesaretimizi güçlendiren ve sürdüren sizlersiniz. Siz, almakta olduğunuz terbiye ve kültür ile, insanlık değerinin, vatan sevgisinin en değerli örneği olacaksınız. Ey yükselen yeni nesil, gelecek sizindir. Cumhuriyeti biz kurduk; onu yükseltecek ve sürdürecek sizsiniz..."
Başarılarımızı Alkışlayalım
3 Altın Madalya ve 3 Özel Ödül
Rixos Premium Aşçıları 8 - 10 Mayıs 2009 tarihlerinde, Romanya'nın Bucerest şehrinde gerçekleşen Gastronomi Yarışması'ndan hiç şaşırmadığımız bir sonuçla 3 Altın Madalya ve 3 Özel Ödül ile döndüler. Romanyada gerçekleşen Gastronomi Yarışması’na Rixos Premium imzasını attı.
Alkan Chef'i ayrıca bu başarısı için kutluyoruz.
| Bölüm | Üniversite | Fakülte/ Yüksekokul | Puan Türü | Kont. | Yerl. | Öncelikli En Küçük | Genel Kont. Taban Puanı |
| Aşçılık | Adıyaman Üniv. | Meslek Y.O. | söz-1 | 50 | 50 | 260,606 | |
| Aşçılık | İlke Eğitim Ve Sağlık Vakfı | Kapadokya M.Y.O. | söz-1 | 21 | 21 | 231,148 | |
| Aşçılık | Anadolu Üniv. | Eskişehir M.Y.O. | söz-1 | 30 | 30 | 2008,3,1,90 | 76,708 |
| Aşçılık | Muğla Üniv. | Kazım Y. M.Y.O. | söz-1 | 20 | 20 | 2008,3,1,90 | 76,127 |
| Aşçılık | Afyon Kocatepe. | Afyon M.Y.O. | söz-1 | 30 | 30 | 2008,3,1,91 | 70,491 |
| Aşçılık | Uludağ Üniv. | Harmancık M.Y.O. | söz-1 | 30 | 30 | 2008,3,1,89 | 66,351 |
| Aşçılık | Abant İzzet Baysal. | Mengen M.Y.O. | söz-1 | 30 | 30 | 2008,3,2,89 | 62,692 |
| Aşçılık | Muğla Üniv. | Muğla M.Y.O. | söz-1 | 20 | 20 | 2008,3,2,89 | 61,061 |
| Aşçılık | Gaziantep Üniv. | Gaziantep M.Y.O. | söz-1 | 30 | 30 | 2008,3,1,90 | 60,3 |
| Aşçılık (%50 Burslu) | İlke Eğitim Ve Sağlık | Kapadokya M.Y.O. | söz-1 | 6 | 6 | 256,008 | |
| Aşçılık (Burslu) | İlke Eğitim Ve Sağlık | Kapadokya M.Y.O. | söz-1 | 3 | 3 | 283,917 | |
| Aşçılık (İÖ) | Adıyaman Üniv. | Meslek Y.O. | söz-1 | 50 | 50 | 243,657 |
Aşçılarımızı Tanıyalım
Çetin BAŞAK
Kendisinden uzun süredir uzak kaldığımız Nihal hanım bu hafta değerli aşçılarımızdan sayın Çetin BAŞAK ustamızla röportaj yapmış. Halen Turunç Otelde Excutive Chef olarak görev yapan Çetin ustamıza bu röportaj için teşekkür ederiz.
Anneler günü
10 Mayıs
Tüm annelerimizin ellerinden öper, anneler gününüzü en içten dileklerimizle kutlarız :)
21 Haziran
Babalar günü
Babalar Günü Türkiye de dâhil olmak üzere pek çok ülkede her yıl Haziran ayının 3. Pazar günü kutlanan özel bir gündür.
Onlar bizim aşımız, işimiz, varlık nedenlerimizden diğeri ama belkide en önemlisi sınırsız güven/hoşgörü ve oyun alanımız.
Yöneticilerimizi Tanıyalım
Ülkü KORKMAZ
Nihal hanım bu hafta gıda sektörünün değerli yöneticilerinden Ülkü hanımala röportaj yapmış. Kluehemin Catering de yaklaşık 7 yıldır üretim müdür olarak çalışan ülkü hanım değerli düşüncelerini bizlerle paylaşmış. Kendisine ve Nihal hanıma bu güzel röportaj için tekrar teşekkür ediyoruz.
Kluehemin Catering
Adres : Mustafa Kemal Paşa Mah., Esenyurt Fabrikalar Yolu No: 126, Firuzköy 34325 Avcılar - Istanbul E-posta : info@kluehemin.com Telefon : +90-212-423 33 34 pbx Faks : +90-212-428 22 88
Ascilik.net Ramazan bayramında büyüklerimizin ellerinden küçüklerin gözlerinden öper, siz ve tüm sevdiklerinizin bayramını en içten dileklerimizle kutlarız.
| Ascilik.net ve tüm aşçılar adına Cumhuriyetimizin 86. yıl dönümünü kutlar, ulusumuzun büyük önderi Mustafa KEMAL ATATÜRK'ü saygı, sevgi ve şükranla anıyoruz. |
11 Ayın Sultanı
RAMAZAN
Mübarek Ramazan Ayının Tüm Müslüman Alemi ve Aşçılık camiasına Huzur, Sağlık, Bereket getirmesini, hayırlara vesile olmasını dileriz.
Öyle bir hayat yaşıyorum ki,
Cenneti de gördüm, cehennemi de.
Öyle bir aşk yaşadım ki,
Tutkuyu da gördüm, pes etmeyi de.
Bazıları seyrederken hayatı en önden,
Kendime bir sahne buldum oynadım.
Öyle bir rol vermişler ki,
Okudun okudum anlamadım.
Kendi kendime konuştum bazen evimde,
Hem kızdım hem güldüm halime,
Sonra dedim ki “söz ver kendine”
Denizleri seviyorsan, dalgaları da seveceksin,
Sevilmek istiyorsan, önce sevmeyi bileceksin,
Uçmayı seviyorsan, düşmeyi de bileceksin.
Korkarak yaşıyorsan, yalnızca hayatı seyredersin.
Öyle bir hayat yaşadım ki, son yolculukları erken tanıdım
Öyle çok değerliymiş ki zaman,
Hep acele etmem bundan, anladım.
Transfer Haberi
Chef Salih BOZKURT, NESLE firmasına transfer oldu
30 yılını aşçılık mesleğine vermiş değerli cheflerimizden Salih BOZKURT, NESLE firmasına transfer oldu ve danışman chef olarak çalışacak.
Kendisine yeni görevinde başarılar diliyoruz.
Aşçılarımızı Tanıyalım
Barış ÇELEBİ
Nihal hanım bu hafta değerli aşçılarımızdan Barış beyle röportaj yapmış. Barış bey son yapılan 7. Gastronomi festivalinde bir gümüş birde bronz madalya almıştır, kendisini tebrik ediyor bu güzel röportaj da emeği geçen herkese teşekkürlerimizi iletiyoruz :)
21-24 MART 2009
İstanbul Uluslararası Gastronomi Festivali
Türk Mutfağını dünyanın diğer mutfak kültürleri ile buluşturmak, ülkemizin aşçıları ile dünyanın önde gelen aşçıları arasında yakınlaşmayı ve karşılıklı bilgi alışverişini sağlamak amacıyla düzenlenen Türkiye’nin en nitelikli gastronomi yarışmasıdır.
8 Mart
DÜNYA KADINLAR GÜNÜ
Onlar analarımız, onlar bacılarımız, onlar canlarımız dünyanın en güzel yaratıkları :) İyi ki varsınız :)
Aşçılarımızı Tanıyalım
NEVZAT DEMİRAY
Nihal hanım bu hafta değerli aşçılarımızdan Nevzat beyle röportaj yapmış. Nevzat bey sorulara ve uzun yıllara dayanan tecrübelerini samimi bir şekilde bizlerle paylaşmış. Her ikisinede teşekkürlerimizi iletiyoruz:)
15 Nisan
Aşçılık Bayramı
Akdeniz Profesyonel Aşçılar Birliği öncülüğünde başlatılan Aşçılar Bayramını destekliyor ve tüm aşçılarımızın aşçılık bayramını kutluyoruz.
Aşçılarımızı Tanıyalım
Ahmet ERSAN
Nihal hanımın röportajlarıyla aşçılarımızı tanımaya devam ediyoruz. Bu haftaki röportaj Ahmet beyle ilgili; Ahmet bey sektörün hemen hemen her alanında çalışmış oldukca tecrübeli bir aşçımız ve gençlerin bu yararlı röportajdan yararlanmaları gerektiğini düşünüyoruz.
13 -19 Nisan 2009
Dünyanın En Büyük Açık Büfesi
Türk Mutfak kültürümüzde yüzyıllardır yapılan yemeklerin özel mönülerde sunumu, ulusal ve uluslararası katılımcılara unutamayacakları lezzetleri tattıracak. Hem de 1001 çeşit lezzet ve damaklarda yaşanacak şölen için iddialılar. Uluslar arası bir rekor denemesi için göze ve damağa hitap eden enfes yemek ve tatlıları 5 yıldızlı otel ve diğer restoranlar hazırlayacak. Ve 1001 çeşit olarak “Dünyanın En Büyük Açık Büfesi” nde yer alacak. 25 Otelimiz ve 5 Restaurantımız şimdiden katılımı kesinleştirdi. Şefler ve ekipleri ile birlikte yaklaşık 1200 aşçı 1001 çeşit lezzetli yemekleri hazırlayacaklar.
Hayırlı Olsun
Kuşadası Profesyonel Aşçılar Derneğinin Sitesi Açıldı
Dernek, Kuşadası’nda bulunan bilumum profesyonel aşçıların yakınlaşma çalışmalarını düzenli bir şekilde yürütmek, iş konularında ve her türlü yardımda bulunmak amacı ile kurulmuştur.
Kuruluş yılı:1995
Sektörümüzü Tanıyalım
Şükrü ÇALIŞKAN
Nihal hanım bu sefer sektör temsilcilerimizden Şührü beyle röportaj yapmış. Şükrü bey bizim daha önce tanıtım yaptığımız Mezgit Restauranttın sahibi..Güzel bir röportaj olmuş okumanızı tavsiye ederim.
Aşçılarımızı Tanıyalım
Mikail DEMİR
Çok değerli arkadaşımız Nihal hanım belirli zaman dilimlerinde değerli aşçılarımızla röportajlar yaparak, aşçılarımızın dünyasını bize açmak istediğini söylediğinde bukadar başarılı bir iş çıkartacağını düşünememiştik. Nihal hanım ilk röportajında Mikail beyi seçerekte bu konuda nekadar bilinçli olduğunuda göstermiş oldu; Mikail bey sorulara gerçekten güzel ve ayrıntılı cevaplar vermiş kendisine ayrıca teşekkür ederiz.
Zeki Gülyiyen
ATAD- Anadolu Turizm ve Aşçılar Derneği Başkanı
Talihsiz bir kaza sonucu kaybettiğimiz başkanımız, 08.01.2009 Perşembe Bolu Mengen Başyerlice köyünde defnedilmiştir.
Mekanın cennet toprağın bol olsun Allah geride kalan ailesine sabırlar versin, hepimizin başı sağolsun.
Hoşgeldin 2009
Tüm insanlığın yeni yılını kutlarız
2009 tüm insanlığa sağlık sıhat ve esenlik getirmesi diliyoruz..
birde milli piyango bize çıksın bunuda diliyoruz :)))))
15 - 18 OCAK 2009
Aşçılık:ANTALYA EXPO CENTER - Hotel Equipment Fuar alanı Uluslararası Altın Kep Aşçılar yarışmasına çok az kaldı. Yarışma konseptinde yapılan bazı değişiklikler nedeniyle tanıtımı biraz öne alma gereği duyduk. Yapılan değişiklikle Türkiye genelindeki Turizim Otelcilik Okulundan 400 öğrencininde yarışmaya katılması mecburi hale getirilmiş. Küçük bir aşçılık olimpiyatına dönüşecek yarışma bizi şimdiden heycanlandırıyor doğrusu.
Osmanlı Mutfağı
Osmanlı mutfağının Türk mutfağı için önemini bilmeyen yokturdur. Osmanlı imparatorluğu tarihi kültürel bir çok mirasın yanında hazine sayılabilecek bir mutfak bırakmıştır. Pek çok değerli ustamız osmanlı mutfağını yaşatmaya ve güncel lezzetler içine katmaya çalışıyor. Bunlardan biride sitemizdeki değerli ustamız Alkan chef Kendisinin osmanlı mutfağıyla ilgili güzel bir sitesi bulunmakta. Ziyaret etmenizi şidetle tavsiye ediyoruz.
Karanlıklar!, server da buldukları bir açıkla domainmize ulaşmamız bir süre engellendi. Bizim yapabileceğimiz birşey yoktu. Hosting şirketinin aymazlığıda olayı uzatmıştır. "Eden bulur" diyoruz ve kaldığımız yerden devam ediyoruz. :)
| Program | Üniversite | Fakülte | P.Türü | Kont. | Yerl. | Yerleşme Öncelikleri Taban P. | Genel Kontenjan Taban P. |
| Aşçılık | ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ (BOLU) | Mengen Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 30 | 30 | 2007,3,1,89 | 97.444 |
| Aşçılık | AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ (AFYONKARAHİSAR) | Afyon Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 30 | 30 | 2007,3,1,89 | 75.131 |
| Aşçılık | ANADOLU ÜNİVERSİTESİ (ESKİŞEHİR) | Eskişehir Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 30 | 30 | 2007,3,1,89 | 77.655 |
| Aşçılık | GAZİANTEP ÜNİVERSİTESİ | Gaziantep Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 30 | 30 | 2007,3,1,89 | 62.196 |
| Aşçılık | MUĞLA ÜNİVERSİTESİ | Muğla Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 20 | 20 | 2007,3,2,88 | 54.425 |
| Aşçılık | MUĞLA ÜNİVERSİTESİ | Datça Kazım Yılmaz Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 20 | 20 | 2007,3,1,89 | 76.702 |
| Aşçılık | İLKE EĞİTİM VE SAĞLIK VAKFI (NEVŞEHİR) | Kapadokya Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 24 | 24 | 219.549 | |
| Aşçılık (Burslu) | İLKE EĞİTİM VE SAĞLIK VAKFI (NEVŞEHİR) | Kapadokya Meslek Yüksekokulu | SÖZ-1 | 6 | 6 | 269.624 |
 | Aşçılık okulu 3.Kepçe Devir Teslim Töreni 5 Nisan 2008 Cumartesi saat 11:00 de başlayacaktır. Turizm sektörüne 104 yeni aşçı adayı kazandıracak olan Bolu Mengen Aşçılar Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesini Kutlarız.
Emeği geçenlere ve sponsor olan tüm katılımcılara teşekkürlerimizi iletir, yeni mezun olan genç meslektaşlara da hoş geldiniz demek istiyoruz. Ayrıntılı bilgi için lütfen: www.ascilikokulu.com |
 | Efendim köşe yazarlarımızdan Ayhan Ustamız kısa bir tatil sonucu yazmış olduğu yazısında bize Mezgit Restauranttı anlatmıştı. Madem Ayhan ustamız beğenmiş ee bizde teşekkür olarak bu mekanı tanıtmak düşer. Yolunuz düşerse Ayhan Ustanın selamıyla bir uğrayın deriz :) Adres: Atatürk Bulvarı No:86 Setur-Marina Karşısı - KUŞADASI Tel.:0256 618 28 08 Gsm:0532 401 51 56 |
| Taner TOPUZ | http://www.tanertopuz.com/ |
Tüm doslarımızın yeni yılını kutlar sağlık sıhat esenlikler dileriz :)
ascilik.net adına tüm islam aleminin ve aşcı doslarımızın kurban bayramı mubarek olsun, efendim.
Saygılar-Sevgiler :)
| Site url: | ascilik.net |
| Açıklama: | Aşçılık mesleğiyle ilgili sitede. Aşçılık, aşçılık oyunları, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvuruları, mengen le ilgili bilgiler bulunmakta |
| İçindekiler: | Aşçılık, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvurusu, aşçılık oyunları, yemek oyunları, aşçılık siteleri |
| © 2009 Powered by n45 | Galatasaray Ap. No:45/12 Maslak / İstanbul | Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası |