KURTULUŞ NAVRUZ USTAMIZLA KEYİFLİ RÖPORTAJIM .... | |
 |
 Nerede arasın |
english
KURTULUŞ NAVRUZ USTAMIZLA KEYİFLİ RÖPORTAJIM ....
 Nihal :) |
Eklenme Tarihi:2009-06-15 1)BİZE KENDİNİZDEN BAHSEDERMİSİNİZ? -15,09,1979 K.Maraş ili Göksun ilçesine bağlı Keklikoluk köyü nde doğdum.İlk öğretimi Keklikolukköyu ilköğretim okulunda bitirdim ve Kayseri'ye göç ettik. 14 yaşında Kalekebapsalonunda comi olarak aşcılık mesleğine başladım, 3 yıl kebab ve sulu yemekler konunda kendimi tatmin edecek kadar geliştirdim.Tabi hep yenilik va daha çook bilgi gerek diyerek iş değiştirdim.Kalfa olarak özel Kiliç Arslan Koleji mutfagında göreve başladım.Biz herzaman fazlasını isteriz genelde bildiğimizden cok öğreneceklerimizi keşfetmeye calışıyoruz.1. yıl sonu kolejden de ayrıldım arkadaş aracılığı ile Muğla Bodrum ilçesınde Restauranta iş buldum Celal Usta Restaurant otogarın çıkısında aşcılık mesleği okadar guzel bır ugraşkı, insan calışmakta haz alıyor ki yorgunluk bilmiyoruz.Ama elimizde olmayan nedenlerde iş deiştirmek gerekiyor.Halikarnas restaurantta uzun bır sure çaliştim vatani görev kutsaldır askerlik çağı gelip çattı vatani görevimi de aşçı olarak tamamladım.Gümbett Blue Food restaurantta çalıştim ilk otel deneyimim Wow Gumbet kısa bir surede olsa otel aşçılığı daha da güzel bir duygu.Sebep te hem çalışma satı, hemde daha farklı mutfakların var olmasıydı.2001 yılında Antalyada Kirişte bir otele geldim asistan chef olarak daha sonra, Garden Life, Alatimya Village, Lamer Otel, Clup Phaselis ,Delphin Palas, Fame Residence Lara,Diony Sos Otel,Barut Otel Labada ve suan çalişmakta oldugum Attaleia Şhıne Luxury ustalarımzın sayesinde Excutive Sous Chefliğe kadar uzun bir yol aldık.Tabi onemli olanıda bundan sonrası . 2)MESLEK SEVGİNİZ NEREDEN GELDİ?BU MESLEĞİ SEÇMENİZDEKİ ETKEN NEDİR? -AŞÇILIK mesleği insanin içindeki sevgi ve sabrın dışa yansıması dır mesleği sevmemdeki etken bu olmalı. 3)BU MESLEKTE NE GİBi ZORLUKLARLA KARŞILAŞTINIZ? _Eskiden çalışma şartları çok zordu çalışma saatimiz yoktu, sabah işe başlardık ustalarımız gece yarısı nezamanki insafa geldi ozaman mesaiyi bitirirlerdi ve hiç bir sosyal hakkımız yoktu bazı ustalarımızda çok insafsızdı :)) . 4)ÇIRAKLIK DÖNEMLERİNİZDE USTALARINIZIN SİZE ÖĞRETİMLERİNDE,BAZI BİLGİLERİN SİZDEN SAKLANDIĞINI HİSSETTİĞİNİZ OLDUMU? _Evet olurdu bizi soru soradık kaçamak cevap verirlerdi ,espiri yaparlardı, "herşeyi size öğreteceğiz , bizi beğenmeyeceksiniz" derlerdi.Şimdi ise karşılaştırdığımızda şımdıkı çıraklar çook şanslı. 5)MESLEĞİ ÖĞRETTİĞİNİZ ÇIRAK VEYA YARDIMCILARINIZA İLKELERİNİZİ TAM OLARAK AŞILAYABİLİYOR MUSUNUZ?NELERDE ZORLANIYORLAR? _Meslek olarak yardımcılara bildiğimizin ve öğrendiklerimizi ince detaylarına kadar öğretmeye çalışıyoruz. 6)ALT KADEMELERDEN BEKLENTİLERİNİZ NELERDİR? _Alt kadroda beklentimiz sadece saygılı dürüst ve öğretilenlerin uygulanmasıdır. 7)MESLEKİ EĞİTİMLERE KATILDIĞINIZ OLDUMU?PERSONELİNİZE NE TÜR EĞİTİMLER VERİYORSUNUZ? _M.E.B USTALIK VE KALFALIK eğitimine katıldım .PPersonele günlük haftalık ve aylık eğitimler veriyoruz. İş planlaması, Gıda mutesebatı, Hijyen ve HACCP eğitimleri veriyoruz . 8)DÜNYA MUTFAĞINA İLGİNİZ VARMI?EN ÇOK HANGİ ÜLKENİN MUTFAĞINI BEĞENİYORSUNUZ? _Mesleğe ilk başladığım donemler İitalyan ve Fransız mutfakları vazgecilmezimdi ama Uzakdoğu mutfağıda benim ilgi alanımda dır. 9)MESLEĞİNİZ İLE İLGİLİ ÜYE OLDUGUNUZ DERNEK VEYA KURUM VARMI?VAR İSE NE TÜR ÇALIŞMALAR YÜRÜTÜLÜYOR? _Ben fazla derneklere katılmayı sevmıyorum.Çünkü dernekler iyi faaliyet vermiyor, neden se bu sadece benim düşüncem. Derneklerde daha çok yöneticiler sadece ön planda oluyor.Diğer tanıtımlar geri planda kalıyor.Bunun için pek derneklerin faaliyetlerinede katılmıyorum. 10)YEMEK YARIŞMALARINA KATILDIGINIZ OLDU MU?VEYA YARIŞMALARA KATILAN YARDIMCILAR YETİŞTİRDİNİZ Mİ? _Evet olmuştur ve yardımcılarımız yarışmalarda da çok başarılıLI olmuşlardır.Buda beni gururlandırıyor. 11) AR-GE ÇALIŞMALARINIZ VARMI? YENİ YEMEKLER DENİYOR MUSUNUZ? _Herzaman yenilikler ve farklılık gösterecek çalışmalarımız var. 12) YEMEK MÖNÜSÜ OLUŞTURURKEN NELERE DİKKAT EDİYORSUNUZ? _Mönü oluştururken öncelik müşteri memnuniyeti ve müşterinin damak tadı ve müşteri yoğunluğu ön planda olması. 13) AŞÇILIK.NET SİTEMİZİ NASIL GÖRÜYORSUNUZ?NE GİBİ DEYİŞİM ÖNERİLERİNİZ OLABİLİR? _Steniz üyelerin daga aktif olması ve sürekli paylaşım olmalı.Çünkü paylaşmak güzeldir. 14)BİZE VEYA MESLEKTAŞLARIMIZA NE GİBİ ÖNERİLERİNİZ OLABİLİR? _Benim herkesten beklentim SAYGI, SEVGİ ve DÜRÜSTLÜKTÜR bu üç erdeme sahip olduğunuzda aşılmıcak sorun yoktur. _BANA BURDA KENDİMİ TANITMA FIRSATI VERDİĞİNİZ İÇİN TEŞEKKÜR EDER BAŞARILARINIZIN DEVAMLILIĞINI DİLERİM TEŞEKKÜRLER. ATTALEIA SHINE LUXURY/BELEK-ANTALYA -KURTULUŞ NAVRUZ EXCUTİVE SOUS CHEF *******KURTULUŞ USTAMIZA VERDİGİ BU GÜZEL CEVAPLARI İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM.KEYİFLİ BİR RÖPORTAJ OLDUGUNA İNANIYORUM.KURTULUŞ USTAMIZA KİŞİSEL AÇIMDAN VERDİGİ "SAYGI, SEVGİ ve DÜRÜSTLÜKTÜR "BU CEVABI İÇİN KENDİSİNE İÇTEN SAYGILARIMI SUNARIM.BU 3 ÖNEMLİ ERDEM HERŞEYİN BAŞINDA GELİYOR DEDİGİNİZ GİBİ.BENİMDE ÜSTLERİMDEN USTALARIMIZDAN İSTEDİGİM 3 ÖNEMLİ ŞEY Kİ GENÇ AŞÇILARIMIZIN GENEL Bİ GÖRÜŞÜDÜR.TEŞEKKÜR EDERİZ TEKRAR KURTULUŞ USTA KEYİFLİ RÖPORTAJINIZ İÇİN SAYGILAR...************************************************** |
||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||
Üye Rating
Bu içeriğin farklı dilde çevirisini yaparak katkıda bulunmaya ne dersin ? -> 
',this);) |
|
| -Adınız Soyadınız | NİHAL:) |
| -Ünvan | aşçılık |
| -Doğum Tarihi | 1-7-1989 |
| -Web Sayfası | nidly.nihal@windowslive.com |
| -Şuan çalıştığı yer | yok |
| -Eğitim-Sertifikalar Yabancı dil |
almanca_ingilizce |
| -İş Tecrübesi-Referansları Uzmanlık alanı |
SHERATON VOYAGER ANTALYA MAGIC LIFE-WATERWOLD Belek Attaleia Shine Luxury Hotel |
| -UYARI!!!! | DİKKAT:Burdaki bilgiler kişilerin beyanlarına dayanmaktadır. Hiçbir şekilde resmi değildir. Bilgilerin doğruluğunu teyit etmek sizin sorumluluğunuzdadır. Yanlış bilgiden dolayı sitemiz hiçbir sorumluluk kabul etmemektedir. |
- Resimleri büyütmek yada silmek için küçük resimlerin üstünü iki kere tıklayın
- Yükleyebileceğiniz resim formatları: .jpg, gif, png
- Sadece kendi yüklediğiniz resimleri silebilirsiniz
Buraya resim yüklemek için tıkla||||||
-
Buraya henüz resim eklenmemiş ekleyerek puan kazanmaya ne dersin :)
Bu üyeye mesaj gönder
 Ayhan Usta |
Eklenme Tarihi:2009-06-16 19:53:14 KURTULUŞ ŞEF DOBRA CEVAPLARINDAN ÖTÜRÜ BU ROPORTAJ DAHADA GÜZELLEŞMİŞ, MESLEĞİMİZDE BAŞARILI MESLEKTAŞIMIZ KURTULUŞ NAVRUZ VE NİHAL HANIMA TEŞEKKÜRLER. AYHAN |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Üye RatingAyhan Usta |
Eklenme Tarihi:2009-06-16 19:54:05 KURTULUŞ ŞEF DOBRA CEVAPLARINDAN ÖTÜRÜ BU ROPORTAJ DAHADA GÜZELLEŞMİŞ, MESLEĞİMİZDE BAŞARILI MESLEKTAŞIMIZ KURTULUŞ NAVRUZ VE NİHAL HANIMA TEŞEKKÜRLER. AYHAN |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Ayhan Usta |
Eklenme Tarihi:2009-06-16 19:54:21 KURTULUŞ ŞEF DOBRA CEVAPLARINDAN ÖTÜRÜ BU ROPORTAJ DAHADA GÜZELLEŞMİŞ, MESLEĞİMİZDE BAŞARILI MESLEKTAŞIMIZ KURTULUŞ NAVRUZ VE NİHAL HANIMA TEŞEKKÜRLER. AYHAN |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
 ahmetersan |
Eklenme Tarihi:2009-06-16 23:12:47 slm nihal hanım yine harikalar yaratmışsınız yüreğinize sağlık ben size ve kurtuluş ustama ilk önce sağlık sonra iş hayatınızde tekrar tekrat östün başarılar diliyorum a.e.o.lunuz saygılar |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
 Ferayi |
Eklenme Tarihi:2009-06-18 20:20:20 NİHAL HANIM GENE DÖKTÜRMÜŞSÜN SONUÇTA ÇOK GÜZEL BİR YAZI OLUŞTURMUSSUN AMA KURTULUŞ BEYDE GÜZEL CEVAPLAR VERİP DAHADA İYİ SONUÇLANDIRMIŞTIR İKİNİZİDE KUTLUYOR BAŞARILAR DİLİYORUM FERO |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Nihal :) |
Eklenme Tarihi:2009-06-20 03:51:20 AYHAN USTA TEŞEKKÜR EDERİM GÜZEL YORUMUNUZ İÇİN SAYGILAR A.E.O |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Nihal :) |
Eklenme Tarihi:2009-06-20 03:54:44 AHMET USTAM BEN TEŞEKKÜR EDERİM BU YORUMLARINIZ İÇİN YAZILARA DAHADA RENK KATIYO YÜREGİNİZE SAGLIK =)ÖNEMLİ OLAN SADCE YAZIYI EKLMEK DEGİL YORUMLARINIZ BİZİM İÇİN DAHA ÖNEMLİ VE DEGERLİDİR.SAGLIK VE BAŞARI SİZİNLE OLSUN HEP SAYGILAR...=) |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Nihal :) |
Eklenme Tarihi:2009-06-20 04:01:32 SİZEDE AYRICA TEŞEKKÜR EDERİM FERAYİ HANIM ARADA DA OLSA SİZİ GÖRMEK GÜZEL :)BEYENDİGİNİZE SEVİNDİM.DEDİGİNİZ GİBİ ASLINDA BEN BİŞEY YAPMIYORUM KURTULUŞ USTAMIZIN GÜZEL CEVAPLARI SAYESİNDE. ÖNEMLİ OLAN ASLINDA SORULAR DA VAR TABİ Kİ AMA CEVAPLAR DIR .BEN İSTERSEM ÇOK DİKKAT ÇEKİCİ Bİ SORU SORSAM YADA ÖZEL O SORUYA GÜZEL Bİ CEVAP YADA SAMİMİ Bİ CEVAP GELMEDİGİ SÜRECE SORUNUNDA Bİ DEGERİ VE ÖZELLİGİ OLMAZ SIRADANLAŞIR.KURTULUŞ USTAMIZA ÇOK TEŞKKÜR EDİYORUM...A.E.O FERAYİ HANIM SAYGILAR... |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
ahmetersan |
Eklenme Tarihi:2009-06-20 23:07:00 slm nihal hanım öncelikle güzel olan herşeye saygı duymak lazım bunu bilmeyenler oluyo sizinde bildiniz gibi örensinler bencee. siz, yazılarınızı çok içten ve doğal yazıyorsunuz bizede güzel olana sayı duymak düşüyoo.içimizden gelenide yazmaya çalışıyoz.elimizden geldiğincee. saolasınız iyiki burdasınız. üstün başarılarınızın devamının sonunun hiç gelmemesi dileği ile sayhılaar |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
 emreaxoy |
Eklenme Tarihi:2009-06-21 16:09:43 gercekten cokda guzell bı roportaj olmus prof. yani elıne saglık : ) |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
Nihal :) |
Eklenme Tarihi:2009-06-21 16:22:57 TEŞEKKÜR EDERİM EMRE ;) |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
emreaxoy |
Eklenme Tarihi:2009-06-21 16:24:44 rica ederim gercekten olmuş : ) |
||||||||||||||
|
|||||||||||||||
- 1
- 2
|
|
|
 Rss
|
Üyenin eklediği tüm yazılar Rss
Rss
ÜYE OL
 Üye ol |
|
Aşçılık mutfak savaş sanatıdır. © Copyright 2005-20010 Tüm Hakları Saklıdır
| Site url: | ascilik.net |
| Açıklama: | Aşçılık mesleğiyle ilgili sitede. Aşçılık, aşçılık oyunları, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvuruları, mengen le ilgili bilgiler bulunmakta |
| İçindekiler: | Aşçılık, ascilik, aşçı, asci, Yemek, yemek tarifleri, aşçılık okulu, aşçılık kursları, oteller, aşçılık iş başvurusu, aşçılık oyunları, yemek oyunları, aşçılık siteleri |
| © 2009 Powered by n45 | Galatasaray Ap. No:45/12 Maslak / İstanbul | Hizmet Şartları | Gizlilik Politikası |